Előre az előzetes kalupa formájában, amely a Cozonac közvetlen módszerével, valamint sokféle édes tésztával, zsírral vagy anélkül készíti előkészítést.
Citrus aroma - narancs és citrom
Felhasználási adag
A felhasználási dózis a végső alkalmazástól függően 5-20%. Például a Cozonac esetében 10% -os adagot javasolunk (a liszthez kapcsolódó).
A használat előnyei
■ A véges termékeket a gyümölcsös vaj (narancs és citrom) megkülönböztetett aromája, a textúra lágysága és finomsága, valamint a hosszú frissesség veszi észre.
■ A mag vonzó színe
■ Az előkeverék csomagolása kompakt kalup formájában könnyen lehetővé teszi a 250 g alosztályok adagját
■ Por nélkül, piszkos kezek nélkül
Ajánlott recept
Cozonac recept - zsír hozzáadása nélkül
Medence típusa 480 vagy 550: 2000 g
Proson Frutti: 200 g
Cukor: 400G
Só: 25 g
Élesztő: 160-200
Víz ~ 1000 ml
Munkamód:
Keverje előre az összes por összetevőjét a jobb homogenizáció érdekében. A proson frutti kézzel törött és a por összetevőivel homogenizálódik. Ugyanúgy, mint az élesztő.
Malaxáció: 4 perc. lassú/6 perc. Gyors (spirálkeverő)
Tészta hőmérséklete: 30-33 ° C
A tészta relaxációja: 15-20 perc.
Kábítószer tészta: A kívánt halomnál
Pre -modell: kerek
Predospire tészta: 15-20 perc.
Stretch lap. Adja hozzá a kitöltést a preferencia szerint.
Végső dosper: 45-60 perc/32-35 ° C/70% RH
Sütés: 175-180 ° C/40-45 perc/nincs gőz
Preferencia szerint hozzáadhatók a zsír, a tojás cozonacs előkészítéséhez is
TISZTASÁG
Ennek az előzetesnek minden összetevője összhangban áll az EU és a FAO Élelmiszertanács irányelveivel.
Allergének
Tartalmaz: Glutén, szója, tej.
Tárolási ajánlások
Sötét, hűvös (max. 30 ° C) és száraz terekben, az eredeti zárt csomaggal, az erős ízekkel rendelkező termékektől távol.
Származási ország
Hollandia
Képek prezentációs célokkal!