Ruf rozs savanyú folyadék, folyékony kivonat kenyér és görgőkhöz, savanyú kenyér, rozs és egész, 170 gramm

A tipikus rozs kenyér szakmai összetevője savanyú tésztával. A folyékony rozs ideális a tökéletes rozs rozs kenyér előállításához. A rozs természetesen több enzimet tartalmaz, amelyek lebontják a keményítőt, mint a búzát, és ezért csak korlátozott mértékben alkalmas. Ezért az optimális sütési tulajdonságokhoz savanyú tésztát kell használni az enzimek gátlására, a tipikus aromás íz előállítására és a kenyér egyre több időkhöz. A savanyúság javítja a kenyér emészthetőségét és érvényességét. A 70 g -os táskánk elegendő egy rozs kenyérhez (500 g liszt), magas rozs -tartalommal. Ha a rozs tartalma alacsony (egyenlő vagy kevesebb, mint 50%), akkor csak ½ táska használható, ha szükséges. A savanyú tészta tipikus savanyú ízlésével és a teljesen természetesen előkészített ízléssel a savanyú tészta folyadék készen áll a sütésre.

összetevők

Acrous élesztő (víz, rozs liszttermékek), szeszes italok, asztali só, búzaliszt.

Használati utasítások

Előkészítés: Magas rozs -tartalommal vagy teljes liszttel rendelkező kenyérre (több mint 50%) használjon RUF savanyú borítékot 500 g liszthez. Ha a teljes rozs vagy liszt aránya alacsony (legfeljebb 50%), akkor a savanyú folyékony gumi boríték elegendő 1000 g liszthez.